Älplermagronen andersrum

2 Zwiebeln
300 g Kartoffeln, festkochend
50 g Bratbutter
300 g Älplermagronen
6 dl Bouillon
200 g Bergkäse, gerieben
2 dl Rahm
Salz, Pfeffer

Etwa 30 Minuten

Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Butter in einer weiten Pfanne warm werden lassen. Zwiebelringe bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Die Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten. Magronen darüber verteilen und mit Bouillon aufgiessen, gut salzen und köcheln lassen. Nach gut 10 Minuten sollten die Kartoffeln gar und die Flüssigkeit komplett aufgesogen sein.

Nun den Rahm zugeben und kurz aufkochen lassen. Den geriebenen Käse unterheben; wenn dieser geschmolzen ist, die Pfanne vom Herd ziehen und kurz stehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu passt Apfelmus, für Schweizer ein Muss.