Zutaten

 

2 EL Butter
1 EL Currypulver
1 EL Mehl
3 dl Milch
1 dl Gemüsebouillon
4 Ostereier, geschält
200 g Erbsli
2 TL Limettensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung

 

Etwa 20 Minuten

1

Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl und Currypulver beigeben und anschwitzen. Milch und Bouillon unter ständigem Rühren beigeben, aufkochen und auf kleinem Feuer 10 Minuten köcheln lassen.

2

Die Erbsen beigeben und 15 Minuten mitköcheln.

3

Eier halbieren und in die Sauce legen und kurz erwärmen.

4

Mit Reis servieren.

Rezept Eier in Currysauce mit Erbsli herunterladen (PDF 33.9 kB)