Eier in Currysauce mit Erbsli

Die nötigen Zutaten für Eier in Currysauce hat man eigentlich immer zu Hause. Bei diesem Rezept treffen die süsslichen Erbsli auf die Schärfe des Curry, ein wahrer Genuss!

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Zutaten

2 EL Butter
1 EL Currypulver
1 EL Mehl
3 dl Milch
1 dl Gemüsebouillon
4 Ostereier, geschält
200 g Erbsli
2 TL Limettensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Etwa 20 Minuten

Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl und Currypulver beigeben und anschwitzen. Milch und Bouillon unter ständigem Rühren beigeben, aufkochen und auf kleinem Feuer 10 Minuten köcheln lassen.

Die Erbsen beigeben und 15 Minuten mitköcheln.

Eier halbieren und in die Sauce legen und kurz erwärmen.

Mit Reis servieren.

Rezept Eier in Currysauce mit Erbsli herunterladen (PDF 33.9 kB)