Eis am Stiel

Endlich zeigt sich der Sommer von seiner schönsten Seite – inklusive Sonne, Hitze und Lust auf kühles Eis mit Stiel. So cool, so easy.

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Zutaten

1 Vanilleschote
150 g Erdbeeren
1–2 EL Zucker
450 g griechisches Joghurt
3–4 EL Honig

Zubereitung für 1 Person

Etwa 30 Minuten + 6 Std. Kühlzeit

Vanilleschote auskratzen, den Vanillestengel beiseitelegen. Joghurt mit Honig und Vanillesamen verrühren und in den Kühlschrank stellen.

Die Erdbeeren halbieren oder vierteln. Mit dem Zucker und der Vanilleschote in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren, bis der Erdbeersaft leicht geliert. Abkühlen lassen und pürieren.

Das Erdbeerpüree unter die Joghurtmasse ziehen, in die Eis-am-Stiel-Förmchen oder andere Behältnisse füllen und mindestens 6 Stunden tiefkühlen.

Tipp

Die Erdbeeren zum Pürieren durch ein Sieb streichen, dadurch behalten sie die schöne Farbe.

Rezept Eis am Stiel herunterladen (PDF 423.3 kB)