Zutaten

 

100 g Hagebutten-Konfitüre
50 g Preiselbeeren-Kompott
1 dl Portwein
2 dl Wildfond oder Fleischbouillon
1 Sternanis
1 EL Butter, weich
½ EL Weissmehl
½ TL Balsamico-Essig

Salz und Pfeffer

Zubereitung

 

Etwa 10 Minuten + 35 Minuten kochen

1

Wein, Wildfond, Balsamico-Essig, Hagebutten-Konfitüre, Preiselbeeren-Kompott und Sternanis in eine Pfanne geben und die Flüssigkeit auf ca. 2 ½ dl einkochen.

2

Nach ca. 30 Minuten den Sternanis herausnehmen.

3

Butter und Mehl mischen und portionenweise darunter rühren.

4

Ca. 2 Minuten kochen und die Sauce nach Bedarf würzen.

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