Zutaten

 

1 Baguette
2–3 EL Öl
1 EL Dijonsenf
2 EL Honig
1 EL Orangensaft
1 EL Öl
20 g Frischkäse
4 Cherrytomaten
20 g Rucola
1 Saint Albray
Salz, Pfeffer

Zubereitung

 

Etwa 25 Minuten

1

Baguette in ca. 1–1½ cm dicke Scheiben schneiden. Mit Öl beträufeln und im 200° C heissen Backofen ca. 5 Minuten goldbraun rösten.

2

Dijonsenf, Honig, Orangensaft, Öl und Frischkäse zu einer glatten Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte auf die abgekühlten Baguettescheiben streichen.

3

Tomaten in dünne Scheiben schneiden, Baguette damit belegen. Mit der restlichen Creme beträufeln. Rucola dekorativ auf die Tomatenscheiben legen.

4

Saint Albray in mundgerechte Portionen schneiden, auf die Crostini legen und nach Belieben mit etwas Honig beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp

 

Die Crostini können zusätzlich mit dünnen Putenbrustscheiben verfeinert werden.

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