Zutaten

Muffins

180 g Mehl
1 P. Backpulver
1 Orange, nur Abrieb
1 TL Salz
2 Eier
125 g Milch
50 g Butter, flüssig

Senfcreme

50 g Frischkäse
1 TL Meerrettich, gerieben
1 TL Worcestersauce
Salz, Pfeffer, Tabasco
12 Scheiben Roastbeef

Zubereitung

 

Etwa 20 Minuten + 15 Minuten backen

1

Mehl, Backpulver, Orangenabrieb und Salz vermischen. Die restlichen Zutaten zugeben und zu einem weichen Teig rühren. Teig gleichmässig in 24 kleine Muffinsförmchen setzen.

2

Die Muffins im auf 200° C vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

3

Für die Senfcreme alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Die Muffins halbieren und mit Senfcreme bestreichen. Auf jeden Muffin eine halbe Roastbeefscheibe legen und den Deckel darauflegen.

Tipp

 

Die Backzeit für die klassische Muffinsform beträgt etwa 25 – 30 Minuten. Die Muffins eignen sich sehr gut zum Tiefkühlen.

Rezept Orangenmuffins mit Roastbeef herunterladen (PDF 578.4 kB)