Zutaten

 

1 P. Trockenhefe
1 EL Honig
2 dl Wasser, lauwarm
300 g Mehl
1 TL Salz
4 EL Öl

Belag

4 Cherrytomaten
100 g Ziegenfrischkäse
2 EL Öl
Salz, Pfeffer

160 g Räucherlachs
1 Handvoll Rucola

Zubereitung

 

Etwa 20 Minuten + 1 Stunde gehen lassen + 15 Minuten backen

1

Hefe und Honig in einer Schüssel mit dem Wasser verrühren. 5 Minuten ruhen lassen.

2

Mehl, Salz und Öl zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

3

Tomaten in Scheiben schneiden. Den Ziegenfrischkäse zerkrümeln. Backofen auf 200° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig flach darauf verteilen, sodass eine grosse Tarte entsteht.

4

Den Teig gleichmässig mit Tomaten und Ziegenfrischkäse belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln. Circa 15 Minuten goldbraun backen. Tarte aus dem Ofen nehmen, mit Räucherlachs und Rucola belegen.

Tipp

 

Die Krönung: 1 Bund italienische Petersilie und 20 g geröstete Pinienkerne grob hacken, mit 4 Esslöffeln Öl und einigen Tropfen Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Tarte damit beträufeln.

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