Tee-Sandwich

4 Scheiben Toastbrot, entrindet
2 EL Frischkäse
2 – 3 Snackgurken
Salz, Pfeffer

100 g Gorgonzola-Mascarpone
2 EL Kompottbirnen, fein gehackt
1 EL Portwein
16 Pumpernickeltaler

4 Eier, hart gekocht
125 g QimiQ
50 g saurer Halbrahm
1 TL Currypulver
1 EL Essig
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
4 Scheiben Toastbrot, entrindet

Etwa 20 Minuten pro Sorte

Die Toastscheiben dünn mit Frischkäse bestreichen. Die Snackgurken in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Toastbrot mit Gurkenscheiben belegen, eventuell salzen und pfeffern. Sandwich nach Belieben halbieren oder vierteln.

Gorgonzola-Mascarpone mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten verrühren. Die Creme in einen Spritzsack füllen und auf die Hälfte der Pumpernickel spritzen. Mit den restlichen Talern bedecken. Kühl servieren.

Eier fein hacken. Restliche Zutaten verrühren und abschmecken. Gehackte Eier unterheben und im Kühlschrank etwas durchziehen lassen. Den Eiersalat auf das Toastbrot streichen. Sandwich nach Belieben halbieren oder vierteln.

Für das Eiersandwich das Toastbrot zwischen Klarsichtfolie legen und mit dem Wallholz dünn auswallen, mit dem Eiersalat bestreichen, aufrollen, kühl stellen und in mundgerechte Stücke schneiden.