Apple Pie

für eine Form von 26 cm ø

450 g Mehl
60 g Zucker
1 Prise Salz
200 g kalte Butter
125 ml kaltes Wasser

100 g Caramelbonbons,
weich
1 kg Äpfel
1 Pkg. Vanillezucker
50 g Mandeln, gemahlen
1 Vanilleschote, nur Samen
1 TL Zimt
2 EL Zitronensaft

1 Ei zum Bestreichen

Etwa 30 Minuten + 1 Stunde kühlen + etwa 45 Minuten backen

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten, zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.

Caramelbonbons grob hacken. Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten für die Füllung gut vermengen.

Zwei Drittel des Teiges 3 mm dick und etwas grösser als die Form auswallen. In die ausgebutterte Form legen, den Teig dabei über den Rand lappen lassen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Die Füllung auf dem Pie-Boden verteilen. Restlichen Teig in der Grösse der Form auswallen, nach Belieben verzieren. Teigdeckel darauflegen und den Rand etwas andrücken. Das Ei verquirlen, Pie damit bestreichen und bei 190° C mit Ober- und Unterhitze etwa 45 – 50 Minuten backen.

Nicht aus jedem Apfel wird ein leckerer Kuchen. Mit diesen Apfelsorten machen Sie alles richtig: Elstar, Jonagold, Boskop, Cox Orange oder Ihrer Lieblingssorte.