Focaccia mit Raclette und Speck

Raclettekäse verwerten auf italienische Art. Schmeckt frisch aus dem Ofen am besten – fein als Snack zum Apéro oder als Abendessen.

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Zutaten

Hefeteig

500 g Mehl
1 ½ TL Salz
1 TL Zucker
1 Trockenhefe
3 dl Wasser, lauwarm
2 EL Olivenöl

Füllung

150 g Raclette-Käse
70 g Rohessspeck
2 EL Olivenöl
Fleur de Sel

Zubereitung

Etwa 25 Minuten + gehen lassen + etwa 25 Minuten backen

Für den Teig Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.

Teig halbieren, auf wenig Mehl zu je einem Rechteck von ca. 20 × 30 cm auswallen. Eine Teighälfte auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Raclettekäse und Specktranchen darauf verteilen, zweite Teighälfte darauflegen. Teigränder gut andrücken, zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Teig mit einem Messer längs und quer je 3 mal ca. 1 cm tief einschneiden. Focaccia mit Öl bestreichen, salzen. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen. Foccacia in Stücke schneiden.

Tipp

Ganz schnell und einfach: Hefeteig durch gekauften Pizzateig (800 g) ersetzen.

Rezept Focaccia mit Raclette und Speck herunterladen (PDF 78.3 kB)