Herbstlicher Vermicelle-Cake

Vermicelle mal auf andere Art! Es muss nicht immer ein Coupe Nesselrode sein, auch als Kuchen schmeckt es hervorragend.

Zutaten

100 g Butter, weich
150 g Puderzucker
1 Pkg. Vanillezucker
3 Eier
200 g Vermicelle, aufgetaut
150 g Mandeln, gemahlen
½ TL Backpulver

Zubereitung

Etwa 20 Minuten + 50 Minuten backen

Cakeform (Länge 25 cm) einfetten und der Länge nach mit Backpapier auskleiden.

Butter, Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und zusammen schaumig rühren.

Die Eier einzeln zugeben und so lange weiterrühren, bis die Masse hell ist.

Vermicelle zugeben und unterrühren. Die Mandeln mit dem Backpulver mischen und unter den Teig heben.

Teig in die vorbereitete Cakeform füllen und im vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille bei 200° C Ober- und Unterhitze während ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Tipp

Vor dem Backen 2 – 3 Esslöffel getrocknete Cranberries unter den Teig mischen. Mit etwas Schlagrahm servieren.

Rezept Herbstlicher Vermicelle-Cake herunterladen (PDF 237.6 kB)