Kartoffel-Apfel-Gratin

2 Rosmarinzweige
50 g Butter
50 g Speckwürfel
60 g Mehl
60 g Reibkäse
Salz, Pfeffer

400 g Kartoffeln, mehlig kochend
1 Gemüsezwiebel
400 g Äpfel
3 dl Rahm
Muskat, Salz, Pfeffer

Etwa 35 Minuten + 40 Minuten backen

Für die Streusel Rosmarinnadeln von den Zweigen abstreifen und fein hacken. Butter mit Speckwürfeln, Mehl, Reibkäse und Rosmarin zu krümeligen Streuseln kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln und Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Apfel-, Kartoffel- und Zwiebelscheiben abwechselnd in eine ausgebutterte Auflaufform schichten.

Den Rahm mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren und darübergeben. Knusperstreusel darauf verteilen. 35 – 40 Minuten bei 180° C im Ofen backen.

Weniger Kalorien und noch mehr Geschmack: Einen Drittel vom Rahm durch Apfelsaft oder Apfelwein ersetzen.