Roter Fruchtsalat mit Vanillesirup

800 g rote Früchte

150 g Zucker
1 TL Vanillezucker
150 g Dessertwein
150 g Wassermelone, ohne Kerne
1 Vanilleschote
½ Limette, nur Saft

Etwa 25 Minuten

Die Früchte, wenn notwendig, in mundgerechte Stücke schneiden.

Zucker, Vanillezucker und Dessertwein in einem Topf aufkochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Wassermelone würfeln und mit der ausgekratzten Vanilleschote zur Zuckerlösung geben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten sirupartig einkochen. Abkühlen und durch ein feines Sieb streichen und kalt stellen.

Vor dem Servieren den Limettensaft unter den Vanillesirup rühren.

Früchte auf Teller verteilen und mit dem Sirup beträufeln.

Wer nicht auf Kalorien verzichten möchte, geniesst den Fruchtsalat mit Vanilleglace.